羊肉汤、羊肉串、羊肉烩面、孜然羊肉……7月13日晚上，2024第二十一届中国(徐州)彭祖伏羊节在徐州市鼓楼区开幕，彭祖故里古城徐州再次进入“万人空巷吃伏羊”狂欢模式。

徐州人有吃伏羊的习俗，每年入伏以后，从入伏第一天开始一直延续到三伏，全市大小餐馆、羊肉馆都会推出各种特色羊肉菜肴，以满足众多市民“吃伏羊”的强烈愿望。亲朋相聚，大家吃羊肉、喝羊汤，大汗淋漓，这就是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风。

徐州彭祖伏羊节已经走过了二十一年的辉煌历程，它见证了徐州美食文化的繁荣与发展。在徐州，伏羊节有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。2009年，徐州被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。

开幕式上，徐州市烹饪协会常务副会长季广辉首先致辞。中国烹饪协会副会长张晓文，中国饭店协会副会长平安稳分别登台致辞，对徐州伏羊节的开幕表示祝贺。江苏省烹饪协会会长牛坤将象征徐州美食文化的“彭祖圣火”授予七百岁羊汤馆创始人沈贤冰，共同完成已经连续举办多日的“彭祖圣火”的传递仪式。

在开幕式现场，万千徐州市民以及各地游客聚拢在伏羊节主会场，一边享受各种各样的羊肉大餐，一边欣赏精彩绝伦的文艺演出。其间，组委会发布了“彭祖伏羊节臻选美食榜”评选结果、“彭城七里伏羊美食地图”。还有，徐州地区美团促销活动及“我为徐州美食代言”抖音视频大赛等活动也同期启动。

据悉，2024年第二十一届中国(徐州)彭祖伏羊节将举行18场主题活动，活动期间同时启动东西南北8个会场，把徐州全城再次带入“万人空巷吃伏羊”狂欢模式。中新网徐州7月14日电(朱志庚)