瘦肉精是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质。

上世纪90年代初，“瘦肉精”传入我国，1999年广东省高明市发生首例境内食用含瘦肉精猪肺中毒事件，引发多方关注。2002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中明确，禁止使用莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、克仑巴安、沙丁胺醇等“瘦肉精”类物质。

近期，锦江区市场监督管理局对辖区内10余家火锅店进行监督抽检时发现，2家火锅店所售肥牛被检出禁用物质瘦肉精。从12月3日开始，成都商报记者及锦江区市场监督管理局食品稽查科工作人员耗时13天，对“问题肉”进行溯源调查。

结果显示，该批瘦肉精肥牛是从青石桥农贸市场流入，而货源来自青白江银梨冻品市场。据悉，涉案肥牛已被扣押，同时，该案件线索已移交至成都市公安局锦江区分局。此外，青白江区市场监督管理局也已介入调查。

锦江两家火锅店肥牛检出瘦肉精 商家：来自冻品市场

食药部门的例行抽检是保证食品安全的必要措施，既可以让食安事故防患于未然，又能对食品企业有所震慑。