制作

500多人携手备战熬粥师傅累到低血糖

“我们一共准备了6口直径80厘米的大锅，一锅可以熬制600—700份腊八粥。熬一锅粥要两个小时，一直要站在锅边不停搅动，保证食材烂熟、融合、不粘锅。虽然我们已全员出动，但还是人手不够，有一位熬粥的师傅因为太过劳累，低血糖都犯了。”一位正在熬粥的师傅边搅动着锅内的食材边说到。

据了解，看上去简单的分装也需要大量的人员和时间。腊八粥熬好之后要经过一定时间的降温，然后开始分装。每桶粥由4个人同时分舀，4个人接粥，两个人清洁，3个人负责一台分装机，4个人运送，4个人装箱，两个人封箱，4个人派送，还有负责安全的、负责纸箱成型的，一道分装工序就需要30多个人完成，单是封装一份腊八粥就需要15秒。

负责此次奉粥活动外送的马先生透露，参与这次奉粥活动的义工共有300余人，被分成车队、打包组、寺内护持和寺外护持4个组协助文殊院工作人员，加上文殊院全体僧团和工作人员，负责此次奉粥的有将近500余人，但人手还是不够，很多工作人员已经是超负荷运转。“虽然这几天人员短缺，但我们在安全方面安排的人员比往年更多，加上派出所的民警和协警，安保人员密度远远大于往年，安全问题是我们放在首位的。我们也在各方调度人员，就是想要最大限度的满足市民需求，让文殊院的 ‘福慧粥’温暖每一位市民。”因过多劳累嗓音嘶哑的马先生对记者说。