保证优质蛋白质的供给

成都市二医院营养科副主任李宏宇建议，首先，还是要保证优质蛋白质、维生素及微量元素的供给，可多食用含优质蛋白质丰富且易消化的瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等食物。含维B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

李宏宇介绍，按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。“夏季应适当地多吃一些甘凉微酸的食物。如：胡萝卜、苋菜、柠檬、柑橘、乌梅、雪梨、菠萝等。”

补水养生是重中之重

李宏宇提醒，夏季补水很重要，但不等口渴才喝水，要定时喝水，且少量多次的补充。“可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等，因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。”

此外，夏季饮食宜清淡可口易消化，建议烹调方法多用蒸、煮、溜和清炒，少用煎、炸、爆的等方式进行烹调。