谈及川菜精准“走出去”的具体策略，李惠中建议，成立“川菜走出去领导小组”，由政府牵头建立川菜海外发展的协调机制，制定具体的扶持策略和措施，同时，在政府支持下，制定川菜国际化人才队伍建设规划，并使用三种具体途径进行人才立体培养工程。

值得一提的是，李惠中还建议，以孔子学院、中国文化推广中心以及海外知名中餐馆、行业协会为基础建立“川菜海外人才培养基地”，开设川菜培训课程。“在国内，我们对人才培养非常重视，已有非常成熟的经验可以借鉴。李锦记设立希望厨师公益项目，除了在北京开班设立课程外，在四川与成都市财贸职业高级中学校合作，过去四年，项目全额资助了超过120名经济上有困难的有志青年学厨圆梦，为川菜培养专业人才之余，更帮助青年脱贫改变命运；近年更增设‘李锦记企业奖学金’，鼓励中餐烹饪新生代精英厨师激发潜能、勇于创新，为培育川菜人才出一分力。” 李惠中说。

“我认为还可以建立川菜海外人才标准化培养模式，促进川菜国际化人才的快速、规模化培养，为川菜的海外发展提供大量后备力量。”据李惠中介绍，李锦记集团将简易的川菜制作过程录入光盘，送给文化志愿者，向外国朋友传播川菜“技艺”。