昨日，第96届全国糖酒商品交易会开幕，除了不可或缺的展示、交易，不少企业还抱着学习的态度来参会，糖酒会变成了学习思想盛会。在昨日的主论坛——中国商业主体思想大会上，与会专家、企业家围绕2016年食品工业产业发展状况、消费升级下中国酒类食品产业的转型升级等议题进行了专题讨论。会议现场还发布了《中国食品产业数据分析及发展趋势报告》。

食品工业 保持平稳较快增长

《报告》指出食品工业作为国民经济重要支柱产业，2016年中国食品工业保持平稳较快增长。2016年食品工业主营业务收入11.97万亿元，同比增长5.4%，对工业增长的贡献率为6.6%。从进出口结构来看，2016年中国食品进口额6402.30亿元，增长4.7%，出口额4231.60亿元，增长11.2%，食品贸易还存在逆差。

中国食品工业协会副秘书长马勇分析说，中国食品工业实现平稳健康发展需要提高供给质量，致力食品精深加工，以此促进食品产业升级。而在这方面成都优势明显。“成都是一个农业很发达的城市。如果要发展川菜出口，可以从方便化、营养化方面着手。比如，与出口白菜相比，出口腌制好的泡菜利润可能会高十倍。”

白酒行业 未来发展充满机会

此外，对于白酒产业未来的发展，不少龙头企业表示将瞄准年轻消费者的市场。《报告》显示2016年我国白酒商品量同比增长3.23%。

“在新常态下，中国白酒行业充满机会。”西凤酒营销有限公司总经理任伟俊表示，企业现在需要做的就是了解消费者，尤其是年轻消费者的需求。作为行业龙头企业的泸州老窖集团董事长张良表示，未来泸州老窖也将抓住90后为代表的年轻消费者，提高白酒的科技含量。“简单地说，就是要喝得少一点，喝得好一点。我们希望可以利用现代科学技术将白酒中的健康因子提取出来。我认为这不仅是白酒抓住年轻消费者的机会，也是白酒走向国际的机会。”