前不久，李锦记获得中国烹饪协会颁发的中国餐饮30年卓越伙伴奖。近日，四川媒体团随李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道一起走进了位于广东省江门市新会区的李锦记（新会）生产基地，对这个具有129年历史的调味品有了更深的认识。

在新会工厂，记者看到工厂内有3000多个三层楼高的酱油缸，据首席工艺师杨洁明介绍，李锦记新会工厂具备每小时生产24000瓶的高速酱油生产线，这3000多个30立方米到125立方米容量的酱油缸能够满足生产需要。此外，李锦记（新会）生产基地还拥有行业领先的圆盘制曲系统，大幅提升李锦记产品的质量及稳定性，并提高原料利用率及产能。在环保方面，李锦记是全国率先启用光伏发电的调味品企业，每年利用阳光生产多达398万度电；李锦记亦是世界上第一家在生产过程中采用地热能源的酱油生产商，利用地底恒温的地热能源为发酵中的酱油提供全天候的热水和冷水。

在质量管理理念方面，李锦记奉行“100-1=0”，这个理念指的是一百件事，只要有一件做错或做得不好，就等于白做。正是因为这一理念的坚持，李锦记的产品才能够保证“从田头到餐桌”的每个环节都精准到位，确保消费者拿到手里的产品是安全的、优质的。