坚持10年 无一例12315投诉

据了解，这家餐馆的厨房直播已坚持10年时间。48岁的宋艳华是餐馆创始人，来自成都新津。10年前，他投资50万元，率先在攀枝花餐饮业推出了“阳光厨房”，在餐厅和厨房内安装了36个摄像头，让顾客能通过餐厅电子屏幕全程观看菜品的制作过程。

宋艳华说，现在全国很多地方都在搞“阳光厨房”，但在10年前几乎没有餐饮企业敢这样做。

当初为何装摄像头直播做菜？宋艳华说，多年前曾有顾客质疑，“你这个鱼究竟新鲜不？是不是早就死了？”尽管他们做的是活鱼，但拿不出事实依据，最终只能赔礼道歉。当时，他就想到如果能对活鱼进店、制作上桌的全过程进行直播，可能就能解决这个问题。为此，他提出在厨房安监控，向食客直播做菜过程。“监控直播不仅解决了这一难题，还节约了人力成本，提升了厨房人员的自律意识。”宋艳华表示，直播做菜也成了店里的一张宣传名片，形成了品牌效应，很多顾客慕名前来。10余年来，他的餐馆从未发生过一例12315投诉。成都商报记者 江龙 摄影报道