“食品安全得到保障的标准是什么？”6月29日下午，在本届全国食品安全宣传周“大数据在食品安全监管与风险防控的应用峰会论坛”上，电子科技大学教授、大数据研究中心主任周涛这样问。

怎样才能达到理想中的标准呢？嘉宾们纷纷支招，所有答案都指向了大数据。

成都市食品药品监督管理局食品安全总监蒲旭峰说，成都市食品安全监测预警数据中心建设始于2015年。看到有“互联网+”与大数据技术发展的机遇，成都创造性地提出，用建设数据中心来创建“智慧食安”的成都模式。

由此，全市食品安全信息汇聚路径开始打通，包括食安系统内部、检测实验室、生产经营主体、电商平台、哨点医院在内的9.6万条政务数据、860万条检验检测数据、7000万条商品数据和6.8亿条网络舆情数据，建成了基础数据体系。利用对数据的挖掘，不仅能发现早期的食品安全热点问题，还能提高靶向抽检能力，并提前介入食品安全相关检验、执法、引导等工作。

周涛分析，通过源数据库的构建、对数据库系统分析挖掘、调动系统对接现有监管业务，能够解决食品安全管理最核心的三大问题：预警食品安全风险、应对食品安全谣言以及避免出现食品安全体制内舞弊。

“跨部门数据共享困难、多源头数据质量不尽如人意、业务需求与技术实现存在认知差异，是当前大数据在食品安全领域应用需要面临的挑战。”周涛说。 （有删节）《经济日报》2017年6月30日第13版 记者 陈莹莹 成都报道