金牛区“阳光透明厨房”工程：学生在校吃什么 视频二维码来公开

学生在学校里吃得好不好，吃得放不放心，是每位家长和食品安全监管人员都牵挂的事。为进一步规范学校食堂建设，提高食品安全保障水平，昨日，金牛区在市第三机关幼儿园召开现场工作会，启动学校（幼儿园）“阳光透明厨房”工程，要求全区学校（幼儿园）严格按照“阳光透明厨房”要求，实现学校（幼儿园）食品来源可溯、全程可控、风险可防、责任可究，让学生吃得安心，家长心里放心。

记者了解到，市第三机关幼儿园作为全区“阳光透明厨房”示范点，已经探索出了一套成功经验，现场会上，参会的全区各学校、幼儿园负责人进行了仔细观摩。在幼儿园入口，记者看到，这里设置了一个食品展示柜，当天孩子们的三餐都作了实物的陈列。在二楼接待室，通过视频直播，家长还可以看到厨房现场工作的情况。

“为了使厨房更阳光、更透明，我们在食堂内及食堂周边增设了7个高清摄像头，同时在门卫和接待室两个位置呈现。”幼儿园负责人对记者介绍道，这样多角度、全方位的摄像监控实现了幼儿食物从进货到加工再到配餐环节的全覆盖，同时，还利用幼儿园网站和二维码应用公开食材来源、菜谱明细、进货来源等信息，让家长线上线下均可获取幼儿园食品安全信息，共同参与到幼儿园的食堂食品监管中。

记者了解到，金牛区食药监局要求全区学校（幼儿园）从四项工作推进“阳光透明厨房”建设，首先是要求各学校建立食品安全追溯机制，严把食品采购和操作关口，加强对食堂从业人员的培训和管理；同时，要求建立健全食堂透明监督体系，实施学校食堂信息公开制度。值得一提的是，要求各学校（幼儿园）打造“可视化”食堂，通过学校、托幼机构的网站、二维码、视频展示等形式公开食材来源信息和食品安全信息，拓展公众参与食品安全监督平台。