大家都知道牡丹“国色天香”的美，鲜为人知的是，牡丹身上还有一味药——丹皮。在重庆垫江，当下正是全城为牡丹“狂”的时节，踏春赏花、举办牡丹文化节......不仅如此，当地也大力发展丹皮种植加工等绿色产业，拓展海外市场，探索延伸牡丹芍药相关产业链，为国色“添”香。

图为恺之峰的牡丹和游客。　张旭 摄

药食皆可，丹皮受欢迎

“丹皮，其实就是牡丹的根部。”60岁的垫江县太平镇牡丹村村民黄清强告诉记者，村子位于明月山上，村里人世世代代种植牡丹。当地还传承了取丹皮的方法：将根取出，除去中间的“筋”，用瓦片刨去栓皮，再晾晒或烤干，只取根的中间部位的皮，是为“丹皮”。

此外，丹皮因加工方法不同，有刮去栓皮和不去栓皮两种。不去栓皮的称为“连丹皮”“原丹皮”，刮去栓皮则称为“刮丹皮”。无论刮不刮去栓皮，晒干的丹皮均被称作“粉丹皮”。

作为中药，丹皮具有清热凉血、活血化瘀的功效，是多种药物的原料。“其中，最有名的是六味地黄丸，丹皮是主要原料。”行业人士表示，牡丹的药用价值高，药用牡丹的种植，也较为稳定。

取掉丹皮(根部)以后，牡丹可以通过扦插成活。牡丹的生命力强，管护不难，只需除草、施肥即可，丹皮短则一二十厘米，长则四五十厘米，“筷子头粗”，却不是每年都可以挖。“以前我们三年挖一回，现在对丹皮品质要求高，六七年挖一次。”黄清强说，在当地，立秋前后是挖丹皮的时节。

图为恺之峰的“天下牡丹第一峰”石碑。　张旭 摄

农业专家介绍，牡丹寿命可达百年至数百年，幼年生长缓慢，三年后生长速度加快，此后相继进入开花繁盛期、老年期。牡丹花开年年有，丹皮却“需要岁月的沉淀”。

有趣的是，在素以美食闻名的川渝地区，还有用丹皮炖肉、熬汤、泡酒等习惯。“它本来的味道有点涩，配上这些，就美味了。”当地村民表示，家家户户都有几样关于丹皮的“拿手菜”，丹皮也是他们招待贵客的一道“硬菜”。

畅销海内外，延伸相关产业链

“垫江丹皮，又名垫丹皮、川丹皮，我用38年时间，见证了它的‘畅行天下’。”重庆国承制药有限公司负责人卢传政说，自打1984年中医药专业毕业后，他就从事丹皮收购、销售、出口有关工作，与丹皮结下了“不解之缘”。

垫江是“山水牡丹起源地”，牡丹主要生长于明月山地区，丹皮产自山上；安徽的丹皮则产自平原。据介绍，在丹皮市场上，重庆垫江的垫丹皮与安徽的徽丹皮都较受欢迎。

据垫江县农业农村委员会介绍，丹皮不但在国内药材市场受欢迎，还作为中药材，远销日本、韩国、东南亚等国家和地区。垫江丹皮出口历史较早，可追溯至20世纪，乃至更早。

前不久，在垫江举行的牡丹产业发展论坛上，中国花卉协会牡丹芍药分会副会长李清道介绍，目前，中国观赏牡丹品种有1600多个。

垫江种植药用牡丹的历史悠久，丹皮产业发展底子好。据中共垫江县委副书记、县长张涛介绍，目前垫江全县种植牡丹2万余亩、芍药5000亩，年产干丹皮200多吨。

值得关注的是，2023年以来，丹皮价格迎来较大幅度的增长。多位受访者表示，这将刺激牡丹、芍药的种植，给产业发展带来利好。

图为游客在了解牡丹有关产品。　张旭 摄

为打好“牡丹牌”，垫江县正积极拓展相关产业链条。张涛介绍，目前，该县相继开发了芍药鲜切花、牡丹花饼、牡丹花茶等衍生产品。此外，还建成了恺之峰、牡丹樱花世界两个与牡丹有关的国家AAAA级旅游景区，举办了20余届牡丹文化节，促进农文旅融合。

“牡丹是垫江最具地域辨识度的城市符号，也是垫江县重点加强山水林田湖草系统治理，充分发挥良好的生态环境、人文本底和旅游资源优势，促进农文旅融合发展的具体体现。”垫江县有关负责人表示，目前，该县已经启动牡丹研究基地和体验展示牡丹文化的国花馆等建设，进一步做精、做特、做大牡丹和中医药产业。中新网重庆4月3日电 (张旭)