【城市故事】

香格里拉总厨的意外：

被成都“吓”了一跳又一跳

成都日渐提升的国际影响力催生了酒店业的迅猛发展。近年来，越来越多的知名酒店业巨头纷纷踏足成都，而星级酒店的高层管理人员大多是从国外引入的“空降兵”。他们因工作来到这座陌生的城市，慢慢融入并爱上它，在成都香格里拉大酒店担任行政总厨三年多的闻建德（Peter Trewenack）就是其中一员。昨天，他向记者讲述自己刚到成都的感受时表示：“我简直被吓了一跳。”

“来之前有朋友告诉我，成都是继北京、上海、广州之后的中国第四城，是西部的经济文化中心，享有美食之都和休闲之都等诸多美誉，所以我欣然接受了集团的调令。”就算这样，闻建德一踏上成都的土地仍被这里的繁华吓了一跳，“太出乎意料了！”

刚到成都不久，闻建德就为一个国际活动提供了一场多达2000人的外卖。“这种规模的大型外卖除了特大城市是非常少见的。”闻建德告诉记者，他在酒店行业已有30多年，其间曾在澳大利亚、新加坡等地的五星级酒店任职，见识了全球各地游客对美食的热爱，但成都人对美食的热衷给他留下了深刻印象。“你每天换一家餐厅，一年也无法将成都的美食打尽。近日我们酒店举行的西班牙米其林盛宴，消息一传出，晚宴席位马上就售空。”他很明显又被愉快地吓了一跳。

虽然闻建德来蓉仅3年，但已负责接待过西博会、财富全球论坛、华商大会等重要展会的嘉宾，还负责接待过美国副总统拜登、美国第一夫人米歇尔等国际政要。“我们为他们准备的菜单里都会加入成都元素，让国际客人感受成都美食的精髓。”闻建德笑着说，比如这次米歇尔来蓉，他就在菜单里加入了四川传统的宫保鸡丁和鱼豆花拼牛肉焦饼，并在摆盘上加入了熊猫元素，“她们把宫保鸡丁一扫而光，只剩装饰的干辣椒。鱼豆花拼牛肉焦饼也很受她们的欢迎，吃完后还点了第二份。”这次总厨颇为骄傲地被吓了一跳。

“成都越来越有国际范儿。”闻建德历数3年间成都的基础设施发生的大变化：“二环路高架让交通更加便利；阿特哈德航空、卡塔尔航空、英国航空相继开通了成都直航，方便更多国际游客来到成都；很多国际政要首次访华，都会来访成都，我们有幸为他们提供服务……成都真的发展太快了！”最后，闻建德用深深的感叹结束了采访。