公开展示的厨房位置包括食品初加工间（区）、烹饪间（区）专间、专用操作场所、清洗消毒间（区），食品库房等；公开的环节至少包括烹饪操作的两个关键部位和环节，“当然，我们鼓励展示更多的关键部位和环节。比如原料清洗、切配、烹饪、冷食类和生食类加工、餐饮具清洗消毒等。”市食药监局相关负责人说。

手机扫一扫

证照等监管信息轻松查

记者看到，在电子显示屏下方是电子互动触摸屏，在触摸屏的左下方有一个二维码。消费者用手机一扫，就可以在手机上看到餐饮企业证照和食品安全等级评级、食品原材料采购、从业人员健康证、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用等食品安全重要信息。

如果没有手机，你可以在这个触摸屏上，用手指触摸查看这些信息。记者看到，在触摸屏最下面一排大概有十多个选项，包括证照查询、食品添加剂管理、废弃物处理、食品安全违法记录、大众点评等一系列信息。“消费者可以通过互动屏对此餐饮企业的食品安全状况进行评价。”青羊区食药监局相关负责人介绍。