而现在，要求安装“油烟在线监控系统”，便能有效防止餐饮企业“偷懒”。“我们将数据采集探头，分别安装在油烟管道净化装置的前后端。这样一来，每分钟就能测得油烟在净化前后的排放浓度值，并进行对比。”工作人员说道。

油烟在线监控设施，可远程、实时将餐饮企业排放的油烟浓度值上报到监控平台。在电脑终端，只要打开油烟在线监控系统，就能对被监控的餐饮企业油烟排放情况一目了然。当浓度超标时，终端系统会自动报警，此时，相关部门就会责令相应的餐饮企业进行整改。除此以外，餐饮企业未正常开启油烟净化设备，导致油烟排放超标，系统将立刻报警。

如果餐饮店未正常使用油烟净化设施，监控设备立刻就能“发觉”油烟中污染物超标，相关部门可进行查处。如相关部门曾通过监控发现饭店油烟排放超标，现场调查发现油烟净化设备未正常运行，将要求企业进行整改。