鱼头火锅哪里好？

就到新津安西找

新津鱼头火锅久负盛名，成都及周边的食客纷纷慕名前往新津品尝。鱼头火锅好吃，哪里最好？哪里最正宗？哪里是源头？记者经过多方打听，打探到了鱼头火锅的起源。

原来早在二十世纪70年代，新津县安西镇乡民唐友清等十余人被县渔场领导分配到南河捕鱼。晚上睡渔棚、点油灯，一日三餐，他们总是在河坡上选择一处较平坦、干净的地方，三块石头架口锅，用煮火锅的方法煮好一锅鱼，大家围在锅旁大快朵颐。

上世纪80年代，鱼塘实行体制改革。唐友清回到县渔场，承包了二十多亩鱼塘，恰巧在国道线旁。每到节假日，很多成都周边的市民到唐承包的鱼塘垂钓。唐友清好客、热情，常请大家一同就餐，主菜就是鱼火锅。一传十、十传百。安西鱼头火锅的名声慢慢传开了，到唐家垂钓、就餐的人越来越多，唐家人几经商议，开设了“月亮湖”鱼头火锅农家乐。

就在唐家鱼火锅开业的当年，过去一同打渔的好友郑邦军也仿效开业，取名“郑大娘鱼头火锅店”。味道、生意与“月亮湖”并驾齐驱，被称为当时的安西双璧。这两家鱼火锅店开业期间，陆续有员工受其影响，自立门户，陆陆续续办起多家鱼头火锅店，大邑、蒲江、双流、成都等地遍及八方，有的甚至直接打出“新津鱼火锅”“安西鱼火锅”的招牌。