袋装面包 保质期：3-6个月

包装内充入氮气延长保质期

在武侯区多家超市内，记者看到带有包装的散装面包，包装袋内均已充气，其保质期从3个月到6个月不等。销售人员表示，袋内气体为氮气，延长保质期的同时可以保证食品的卫生安全。

面包中的油比添加剂更值得注意

监管

成都市食品药品监督管理局相关负责人表示，面包保质期与食品添加剂、食品保存方式(比如真空包装)、食品生产工艺(杀菌灭菌工艺)等都有关系。“由于面包的生产过程中涉及到油的使用，因此在正常监管中，油的使用才是关键环节。”该负责人告诉记者。

对于食品企业的监管，该负责人表示主要有3点，首先就是企业的食品卫生许可证，不符合卫生标准的企业不能获得许可证;其次，是巡查以及各级卫生监管部门的抽检;最后就是年审，审核企业是否维持了合格的生产条件。