“明厨亮灶”失信单位 将被纳入“黑名单”

据省食药监局刚刚出台的《四川省餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，在前期试点基础上，2016年，四川省将基本完成城区学校食堂、特大型、大型餐馆的“明厨亮灶”。 到2019年，四川省餐饮服务单位将基本完成“明厨亮灶”工作，并将把“阳光厨房”单位纳入诚信体系监管系统，对诚实守信餐饮单位提出通报表扬，将失信单位纳入“黑名单”。

作为监管重点和难点，四川省学校食堂“明厨亮灶”工程推进速度更快、范围更广。“以前有些家长担心食堂不卫生，不让孩子在食堂就餐，建了阳光厨房以后，几乎所有的孩子都在校就餐了。”眉山市东坡区大北街小学校长窦红霞表示，推行“明厨亮灶”后，家长只需通过手机扫描二维码就可观看厨房内的监控画面。目前，东坡区300余所学校，不管是公立学校还是民办学校都已全面建成了“阳光厨房”。而在全省范围内，各市州县区也正加速推进学校食堂“阳光厨房”试点。

此前，学校食堂一直是四川省食品安全监管的高风险点，2013年曾发生过较大学校食堂食物中毒事件，在2014年四川省率先出台《四川省学校食堂食品安全管理办法》和试点推行“阳光厨房”以来，四川省学校食堂没有发生重大食品安全责任事故。