那么，吃饭时，如何确保不被大肠菌群“攻击”呢？赵志峰的建议是，如果感觉餐馆卫生不达标，吃饭前，成都市民最好用热水烫一遍餐具，“高温或者紫外线都可以杀灭大肠菌群，一般情况下，45℃以上的水就可以了。”此外，赵志峰提醒市民，大小便后应勤洗手。

不合格率15.53%

实际上专挑高风险食品抽检

记者注意到，本次抽检不合格率为15.53%，比第三期猛增近4倍，创下近年同类抽检最高不合格率。同时，重庆家乐福商业有限公司成都分店、成都市人人乐商业有限公司玉林超市、四川永辉超市有限公司成都金牛区凯德分公司等知名企业被曝光。

成都的食品安全状况这么糟糕？一般市民也许会有这样的疑问，但事实上，这是成都在建成食品安全监测预警数据中心后，首次进行大规模靶向性抽检，也就是专挑有问题的检。

“样品抽检不合格率和食品安全状况没有直接关系。”成都市食药监局相关负责人称，与市民的担忧相反，这是成都在实现“智慧食安”背景下，大大提高食品安全问题发现率，有针对性保障市民舌尖健康的体现。“加强了食品风险及行业潜规则揭露能力，尽可能提高不合格样品发现率，这样才能有针对性地破解食品安全潜在风险，倒逼食品生产经营主体提高生产经营水平。”