麻辣热烈的火锅、鲜香入骨的泡椒凤爪、色香味俱全的麻婆豆腐、卤香飘逸的兔头……近日，CNN（美国有线电视新闻网）的美食旅游纪录片《安东尼·波登：未知之旅（Anthony Bourdain: Parts Unknown）》播放成都特辑，安东尼·波登与米其林大厨埃里克·里佩尔走街串巷，尝遍川味好菜的同时，还到厨艺学校学炒鱼香肉丝。而成都也是继上海之后，该节目组在中国内地的第二站。节目在 CNN 所有电视渠道进行了播出，引发了世界各地观众强烈的关注，更在 Facebook 引发了热议。作为亚洲首个美食之都的成都，也让越来越多的人感受到这座城市浓厚的文化底蕴和魅力。

德国总理默克尔学做宫保鸡丁 本报资料图片     

据了解，美国 CNN 电视台拍摄的《未知之旅》于2013年在 CNN 电视台首播，至今已播出8季。曾多次获得美国电视奖最高荣誉艾美奖的殊荣，在美国及全球多个国家和地区受到观众的喜爱。作为全球热播的电视纪录片，《未知之旅》以美食、旅行和文化为载体，走访了成都、哥本哈根、东京、伊斯坦布尔、芝加哥等世界80余个城市，展示世界各个城市不同的风土人情。观众们跟随知名美食家、作家、格莱美电视大奖主持人安东尼·波登的脚步，游走于各地，从当地的特色食物开始，探访一座座未知的城市。而在成都的城市、乡村和大街小巷，实地体验出“这才是真正的美味”，已撩动起全球热烈的味蕾。

格莱美电视大奖主持人 安东尼·波登：

实地体验： 这才是真正的美味

“厨师将猪肉碎或是牛肉碎与豆腐一同，用细致入微的火候翻炒，加入强烈丰沛的辣椒油、豆瓣、蒜蓉、辣椒碎等调味料。”说起自己“爱死了”的麻婆豆腐，主持人安东尼如数家珍，“这道菜如果做得好，吃起来所有的食材、调味料将达到一种完美的平衡，能以一敌百。”在这段长约40分钟的影片中，主持人安东尼带着他的朋友、米其林三星主厨埃里克·里佩尔，品尝了担担甜水面、藤椒鱼、辣子鸡、火锅、兔头、爆猪大肠等众多成都美食。