“辣椒不仅仅是一种香料，我认为它是一种无国界的东西，是一种促进文化交流传播的工具。”26日，记者在位于四川省成都市的“华意之交”公司内，见到了身着中国风服装的意大利人张卢卡，他用流利的中文讲述着他与中国、与辣椒的不解之缘。

意大利人张卢卡。　陈选斌　摄

“我和中国有着很深的缘分，在中国待的时间越长，我就越喜欢中国，特别是中国美食。”今年31岁的张卢卡与中国结缘于12年前的一次背包旅行。从北京一路往南到广西南宁，张卢卡在中国待了三个月才回到英国继续本科学业。2010年，张卢卡在英国的学校与四川妻子相遇，因为这段异国恋，张卢卡决定到中国发展。

张卢卡展示他公司生产的豆瓣辣酱。　陈选斌 摄

2011年，张卢卡考上北京大学攻读国际政治经济学硕士学位。2013年，张卢卡从北京大学毕业后顺利通过考试，进入意大利驻重庆总领事馆担任商务处处长，“我其实是很希望从事外交工作的，我希望能够为中国和意大利的友好关系出一份力。”在重庆生活工作的那段时间里，从火锅到串串香，张卢卡慢慢地爱上了辣椒。

2017年，张卢卡决定放弃外交官身份，“下海”经营辣椒生意，“我是在工作中渐渐明晰我的目标，因为我很喜欢中国的饮食文化，我希望可以将中国的美食推广到全球。”也是在这一年，张卢卡成为了一名四川女婿。

在张卢卡看来，中国美食不仅仅只意味着一个菜系，也是一种经过形式包装后的文化，“要将中国的美食文化在国际上传播，首先需要找到一个切入点，而辣椒就是一个很接地气的点。”

婚后，他带着妻子来到成都定居，开了这家“华意之交”公司，主要销售以辣椒为主题的文创衍生品，如丝巾、领带、版画、雕塑等。同时，他还以成都本地的辣椒为原料，研发出了适合外国人口味和用餐习惯的“川味豆瓣辣酱”。

张卢卡公司设计的辣椒元素文创产品。　陈选斌 摄

如今，张卢卡公司生产的辣酱产品主要出口到国外的华人超市，辣椒主题的文创衍生品则主要在中国国内销售。

张卢卡坦言，对他而言，辣椒只是将中国美食文化向世界推广的一块敲门砖，未来他将放眼于中国其他更具特色的饮食文化，扩大产品范围，更好地向世界推广中国美食文化。中新网成都12月26日电 (陈选斌 杨予頔)