成都人的膳食结构肉多油多海椒多 重口味饮食隐患多

昨日国家统计局成都调查队发布的专题调查报告显示，根据该队对成都市民三年来的食品摄入情况和膳食结构分析，虽然各类食品人均摄入量略有变化,但膳食结构整体仍呈现“一高三低”态势，营养结构较为失衡，需要调整。

特点 食品消费稳定 固化特点明显

据负责本次课题的成都调查队高级统计师喻志强介绍，近年来，随着生活水平的提高，膳食结构也由“温饱型”向“富裕型”变迁，与之相关的一些慢性疾病如高血压、肥胖等非传染性疾病已成为影响市民健康的主要疾病。因此，有必要提倡合理膳食、改变膳食模式，以减少慢性病的发生。

“所谓膳食结构就是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。”喻志强说。

“根据我们调查队对近年来市民食品消费的追踪和监测，显示出市民膳食的固化特点和失衡状况。”从数据可以看出，近三年，谷类、薯类及杂豆的每日人均摄入量由2010年的310.5g减少到2012年的287.6g，减少7.4%；蔬菜类摄入量呈逐年下降趋势，2012年比2010年减少16.9g，年均下降1.49%；水果摄入量略有上升，由2010年的117g上升到2012年的120.3g；肉类、蛋类和奶制品分别减少12.3g、2.9g、18g；烹调油摄入量略下降，由2010年的35.8g降为2012年的29.6g，“由此可以看出，成都市民食品消费相对稳定，固化特点明显。”