安萍：妈妈的早餐

安萍 文/图

早餐时分，我铺开纸笔，对我妈说，妈，我要给一家报纸的“美食版”写篇文章，写你做的这个糊糊，现在采访你，说说你的原料和程序，详细点哈。我妈先是一愣，然后眼睛一亮，明显地兴奋起来，不，简直就是有点“受宠若惊”。

说受宠若惊，其实是可以不加引号的。因为，我妈做的这种早餐，其实是并不太受待见的。

有一次，一位表姐带着她5岁的儿子从老家来做客。吃早餐时，我妈就端上她自制的一碗糊糊。这孩子看着碗，不动勺子，半天才嗫嗫自语：这个样子，太没有食欲了吧！而最不领情者，尤其我爸。我爸尝都不尝我妈做的这份早餐，他愿意自己煮面条或者喝豆浆下包子。

但是我妈还是坚持下来了，至今一年有余。为什么呢？因为，第一，“有营养”；第二，有我这个坚定的支持者。

下面来讲解这份糊糊早餐之秘籍。共分五步。

第一步：浸泡第一类原料。将各种豆类，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆，以及花生米、苡仁等，各取一定分量，放在清水钵钵里浸泡，大约四五个小时。

第二步：蒸煮。将浸泡好的原料，如同蒸饭一样，放在电饭煲里蒸熟。蒸熟后，将一锅原料分袋包好，放在冰箱里。分装储存的目的，是每次多做一些，以后每天早上只需取一袋出来加工食用。

第三步：一类原料加上第二类原料，湿打粉碎。二类原料是枸杞、葡萄干和去核的红枣。将一类二类原料共同放在榨汁机里细细打碎。这称为湿打。