“张汤圆”第四代传人讲她与汤圆的故事 磁峰古镇的苏麻汤圆 你吃过吗？

元宵节，吃汤圆。在成都，各种汤圆吸引了各地食客，民间亦有不少高手。在彭州磁峰古镇有一道美味小吃，名曰：苏麻汤圆。有一家祖传四代的“张汤圆”，给香香嘴们献上一道美食。磁峰镇的“张汤圆”，彭州、都江堰一带很多人都耳熟能详。日前，本报记者采访了“张汤圆”第四代传人张清萍，听她讲述一段难忘的汤圆故事。

张清萍90多岁的父亲

代代相传 靠口碑打动食客

磁峰镇环境清幽，古朴而不失典雅，很多传统手艺在这里得到了延续。“张汤圆”就是其中之一，深受食客喜爱。早在清朝末年，张清萍的外祖母将自己曾在大户人家学到的做汤圆的手艺传给外婆。聪慧的外婆，在十二岁时就可以做出味道鲜美的汤圆，左邻右舍都夸赞。后来，张清萍的父亲和母亲也都跟着外婆学做汤圆。现在年岁大了就把这个“家业”交给了张清萍。

今年91岁高龄的张大爷，虽然耳朵不大好使，但是一听清楚大家在谈汤圆，目光一下变得雪亮，双手立马灵活起来，做出了搓汤圆的姿势。张清萍说，上世纪七八十年代时，她父母做的汤圆一角钱一碗，有时一天能卖三百元钱！张清萍是1980年参加工作。到1983年，自己开了汤圆店，最开始也没有明显的店招名字，大家都叫“张汤圆”，一来二去，这个名字深深地记在了食客心中。