成都最牛苍蝇馆子遭不住房租连年涨 康二姐串串一半收入给房租淡季就放假雨田亏损
同样,红星路二段上的雨田饭店也是成都家喻户晓的人气馆子。雨田饭店相关负责人赖女士告诉记者,“这个店面大概300个平方,月租是每平方一百多,而且每年还要递增5%,再递增两年就到一平米200元了,每个月光店面租金就是6万。”
按照赖女士的说法,目前的店面月租金超过5万元。而除了店面租金,饭店还要为员工租房子,这个成本也要几千元。“餐饮行业今天关5家,明天又开 5家,太正常了。”赖女士无奈地说,雨田表面上看还算“坚挺”,“是因为老板拿钱亏本做,要把三十多年的老牌子做下去。”
控制成本
煎蛋面招“白头”服务员
“煎蛋面二两,白味!”在华兴煎蛋面总店,一位至少50多岁的女性服务员忙着招呼食客。记者发现,在店内忙碌的服务员年龄普遍偏大,有些已经白发苍苍。实际上,为了节省人工开支,老年服务员更受小型餐馆的欢迎。
“现在人工成本也在涨,一般的服务员每个月至少3000元,还招不到人。”康二姐串串香相关负责人说,每家店面至少需要10-20个员工才能维持正常运营。
另一家经营面食馆子的陈姓老板告诉记者,他雇佣的服务员年龄也普遍偏大。“现在的年轻人家境普遍较好,也不愿从事餐饮服务,所以餐馆难招工,人力成本也高。而有些已经退休了,有退休工资,来我这打工,劳动力就相对便宜点。”
[相关:房租] [来源:华西都市报] [作者:白兰 董兴生] [编辑:成都热线 ]
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