成都最牛苍蝇馆子遭不住房租连年涨 康二姐串串一半收入给房租淡季就放假雨田亏损
而为了进一步降低人工成本,不少小馆子的老板还会拉拢亲朋好友来帮忙,实在忙不过来时,就请钟点工。“钟点工工资虽然也不低,但每天就是最忙的几个小时,而且还省了租房子的费用。”陈老板称。
跨界抢食
跨界餐饮人带来新模式
然而,餐饮业面临的困境远不止高昂的租金。
“四川餐饮行业与全国整体形势一致,比较艰难。”四川省烹饪协会秘书长高朴表示,从2012年起,餐饮行业进入深度调整期。近两三年,四川餐饮业同样面临成本上涨的困扰,包括租金、人力成本、原料上涨吃掉了大部分销售额带来的利润增长。
在自身成本不断上涨的同时,更多了外来力量源源不断地涌入餐饮市场,包括新生的餐饮创业者、国际大品牌以及一批带有传媒、互联网等基因的跨界资本。
“现在跨界做餐饮的非常多,比如奔驰的导流川菜馆、飞利浦的智能咖啡厅、餐饮云服务。”一位多年从事餐饮行业的人士告诉记者,跨界餐饮人有传统餐饮人不具备的优势,他们或许是从卖产品到卖生活方式,或许是与餐饮老手联合,都是这个市场一股不可小觑的力量。
华西都市报-封面新闻记者白兰董兴生摄影报道
康二姐金沙店
房租:4万以上(面积:可以摆放20多桌)利润一半都用去交房租
雨田
房租:4.5万左右(面积:300个平方)目前还处于亏损状况
[相关:房租] [来源:华西都市报] [作者:白兰 董兴生] [编辑:成都热线 ]
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