成都餐饮业2014年零售额同比增长10.5% 呈现亏损面增大利润率下降等特点

2014年，成都餐饮企业较2013年度增亏/减盈占51.02%，增盈/减亏占26.53%，盈亏不变占22.45%。报告特别调查了成都46个主要城市综合体及购物中心里的餐饮企业，仅24.07%盈利，剩下的一半持平、一半亏损。

至于亏损原因，成都市美食之都促进会会长何涛认为，有原材料成本、用工成本、房屋租金上涨，还有税费、营销成本、刷卡成本、融资成本高等一系列问题。2014年成都餐饮业原材料占营收比平均为46.76%，较上年增加1.79个百分点。2014年成都餐饮业服务员平均月薪2088元，比上年增加7.24%；厨师平均月薪3876元，比上年增加11.76%。

报告还根据总部设在成都的餐饮品牌所有直营店营收总额，评出2014年度成都营收过亿企业、单店纳税十强、中餐单店十强。其中，大蓉和、老房子、红杏分列营收前三位。