夏日炎炎 夏季食养食疗方：益气养心粥、鸭肉冬瓜汤、黄鳝饭

进入炎夏，特别是三伏天以来，不少市民出现食欲不振，脾虚乏力等“时令病”，怎么办？记者专程请教了青羊区中医医院药膳养生专家周宜（世界中医药联合会药膳食疗专委会副秘书长），听他从饮食调理方面给大家支几招：

夏季饮食养生：

1、夏季饮食养生原则：养心清暑，健脾利湿

2、不宜过食生冷，饮食宜清淡

3、补充水分：多次少量

4、注意饮食卫生

周宜表示，饮食养生不分年龄，老年人、小孩和成年人都可参照以上四点原则，具体情况要进一步辨证论治。

夏季食养食疗方

益气养心粥：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。

鸭肉冬瓜汤：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤，有滋阴养肝、健脾利湿的功效。

黄鳝饭：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。

将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。

山药枣豆糕：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。

先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

生脉饮：太子参15克，麦冬10克，五味子5克，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。另外，还可配合药膳进行调养。

山楂麦芽饮：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶10克。

将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心、健脾消滞的功效。