灌县（今都江堰市）老故事 牛肉火锅沿街叫卖

我那时四五岁，住在离堆公园、南桥附近，喜欢吃牛肉炖大白萝卜，所以常常接触这位老人。不知什么原因，他一见我前来就笑眯眯的，只要没有其他人在场，出一分钱就给我四块白萝卜或一坨牛肉外加一块白萝卜，我心里十分高兴。一来二去，他与我家的关系密切起来，有一天他把担子停放在我家铺子门口，母亲端出一条凳子请他坐下，与他攀谈起来。不几天他竟送来一大块生“牛肉”，母亲如数付钱后，还千恩万谢地说了些话。她立即将肉洗净清炖，熟了后连肉带汤要我喝一碗，一天两次，连续喝了三天。这肉汤与那牛肉炖大白萝卜的味道不一样，母亲解释，此肉是经过处理的。许久后我才得知，那根本不是牛肉，而是狗肉，因为当时我爱尿床。

我现在定居成都土桥，这也以牛肉菜肴著称，人们都爱到此来割新鲜牛肉或进牛肉馆子，镇上牛排火锅、牛杂火锅、清真牛肉馆等像雨后春笋般兴旺，据说很早以前街上也有挑着牛肉火锅做生意的。