成都5030家餐饮企业实施“明厨亮灶”加速四川食药监管“智能化”失信将进黑名单

2015年以来，四川省食药监局提出了监管工作信息化、技术体系现代化、监管所建设标准化、稽查执法规范化等“四化”建设思路，力争逐步实现科学监管、精准监管、效能监管

“连后厨都能看到，吃着当然放心了。”昨天下午，在大龙燚火锅(玉林店)就餐的王女士对记者称，通过大龙燚火锅店门口的视频设备可以监控到其后厨，让自己就餐更加放心。记者观察发现，透过这个设备，厨房内的一举一动尽收眼底。“我们是四川首批搞‘明厨亮灶’的餐饮企业之一，做餐饮得凭着良心去做嘛。”成都大龙燚餐饮管理有限公司相关负责人对记者称。

这是四川省全面开展“餐桌污染”治理、加速推进餐饮企业“明厨亮灶”工程的一个缩影。据悉，成都已有5030家餐饮企业实施“明厨亮灶”工程。而2015年以来，四川省食药监局通过创新运用大数据、“互联网+”等先进手段，探索推进餐饮企业“明厨亮灶”、食品药品质量追溯体系、诚信体系及检验检测体系等，以“四化”为抓手，引领四川食药监管迈入“互联网+”新时代。