四川探索“机器换人、机器助人”新机制 传统监管向智慧治理转型

代表声音

农业部农产品质量安全中心主任张华荣：

看了成都市的食品安全点位，我收获很多。成都将食品安全数据进行整合、挖掘、分析、风险预警，“机器换人、机器助人”的监管新模式解决了传统监管模式的弊端，走在了信息化监管的前头，但下一步还要接入更多的数据信息，让智慧监管发挥更大的功效。

商务部市场秩序司流通安全处调研员于世伟：

21日中午抵达成都后，我就在机场路附近的一家“苍蝇馆子”——“兄弟蘸水肥肠馆”吃了午餐。除了味道好以外，这家小餐馆还实现了“明厨亮灶”，作为消费者知悉真实情况的权利得到了保障，让我实实在在感受到了成都市的食品安全工作成效。

新疆乌鲁木齐市食安委副主任刘军：

在火锅这个餐饮行业，把食材和底料这两个源头控制好了，就能解决食品安全领域的大部分问题，麒麟胖哥火锅的中央厨房实现了餐饮食材工业化生产，更能从源头控制成本、控制品质，这种运营模式可以在多种餐饮中进行推广。

重庆市荣昌区区委书记曹清尧：

不虚此行、深受启发。成都“两个创建”工作才开展一年多，火锅店和农贸市场都实现了全程溯源，还建立了强大的智能“中枢”系统，而我们荣昌特色——荣昌猪肉和荣昌白鹅却还没有完全实现。下一步将学习成都模式，通过政府引导和行业协会自律推动，建立荣昌食品的全程追溯体系。