银杏树的果实白果味道香甜 真要数颗吃
秋天,银杏叶黄,是成都一道亮丽的风景。银杏树的果实白果味道香甜,常用于保健、药膳中,受到广大市民的青睐。目前,又到了白果上市的季节。常听老人说,“白果是药,也是毒,少食治病,多食要命。”因此从健康角度来说,白果吃对了能养生,吃得不对则可能伤身。
“白果营养丰富。”市二医院中医科主任、副主任医师周勇介绍,白果中含有多种营养元素,除了淀粉,蛋白质,脂肪,糖类以外,还含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及核黄酸,银杏酸等,具有很高的食用和保健价值。
白果还有抗菌、祛痰、降压、润肺、定喘、涩精、止带、寒热等功效,以及很大的药用价值,对心血管疾病、老年性肾虚、延缓衰老、增强记忆力、预防老年痴呆症等疾病具有特殊的预防和治疗效果。
“白果不能生吃,也不能多吃。”周主任还提醒广大市民,食用白果时,要去种皮、胚芽,浸泡半天以上,再进行烹饪。白果的种皮带有苦、涩味,食后即有“锁喉”感,不但难吃,且食之有害。白果中含有微量氢氰酸,这是一种对身体有害的成分,特别是白果的绿色胚芽部位毒素含量最高,过量食用会导致呕吐、腹泻、抽搐,甚至呼吸困难等中毒现象。生活中,老年人喜欢用大量的白果炖鸡,这是不正确的。建议中老年人每天食用白果不要超过20粒,小孩还需减量。
中医认为,白果具有明显的平喘止咳效果,经常食用还能起到滋阴养颜抗衰老的功效,让人面色红润,皮肤姣好。下面介绍一款白果养生食疗方。
白果养生粥
材料:白果30克,大米100克。
制作:先将白果去壳、去心,把白果和淘洗干净的大米一同放入锅内,加入适量清水,武火煮沸,再用文火煮半小时。也可以加入白糖调味,每日一次,每次喝粥约150克。
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[相关:白果] [来源:成都日报] [作者:邓婧] [编辑:成都热线 ]
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