吃了那么多年的成都传统美食是“锅魁”还是“锅盔”？

65岁的老成都李先生告诉记者，上世纪50年代到90年代期间，成都的锅魁店都是清一色的“锅魁”，后来不知从何时开始，一些“锅盔”店开始陆续出现，把这个名字沿用至今，“这么多年来，也不知道哪种表达才是对的。”

在历史文化中

“锅盔”表达有理有据

那么，究竟应该是“锅魁”还是“锅盔”？这必须从其起源说起。记者通过查询相关资料，了解到锅魁制作可追溯到商周时期，在秦代被发扬光大，那时的锅魁被称为墩饼，是秦军行军时给士兵配发的一种粮食，每个有五六斤重，直径大约在50-60厘米，厚度在15厘米左右。当时，秦兵携带墩饼，两个为一组，他们会在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后背各搭一个。这种携带方式让秦兵在突遇作战时，可以把墩饼作为单兵护具，起到盔甲的作用。而且，敌军射过来的箭，扎在墩饼上后，还可以被秦军士兵拔出来继续用于杀敌，甚至有说法认为后来诸葛亮草船借箭也是受此影响。后来，士兵们便把墩饼称为“锅盔”，有用锅烙出来的硬面盔甲的意思。这一称呼被沿用至今。

记者了解到，不少卖锅魁的商家都了解这个故事，因此也认同“锅盔”的表达。