成都日料店主王雪菲：在喜欢的城市为梦想努力奋斗

王雪菲是个地地道道的成都妹子。从小在川大周边晃荡的她，长大后却总有一颗离家远行的心。“那时候年轻嘛，总想着诗和远方，想去看更多的美景，吃更多的美食。但和朋友一起旅行走过那么多地方之后，才发现最想念的还是成都。”

“成都有一种独特的魅力，既能让人拼命努力奋斗，也能让人玩得开心、生活得很舒适。”王雪菲在采访中告诉记者，“想想看，晚上九、十点钟你想吃好吃的了，想和朋友一起找个地方耍，有什么地方比成都更方便？这里简直就是个不夜城。”

喜欢美食又注重健康的她对日式料理情有独钟，几乎吃遍了成都所有的日料店。时间长了，很多做日料的师傅和她熟起来。开店的愿望犹如一枚小小的种子，在王雪菲的心里一天天茁壮成长。2013年，她和几个朋友一起在川大南门外开了第一家属于自己的精品日料店——山葵家。

“当时川大旁边已经有几家比较成熟的日料店，作为新品牌，我们的生意并不算好。”王雪菲说，当时每天都要去守店，发传单、做活动、现场教大家做寿司积攒人气，十八般武艺都学齐了，终于慢慢在竞争激烈的日料市场闯出一片天地。至今，山葵家已在成都周边开办了6家门店，成为城内炙手可热的精品日料品牌之一。这两天，王雪菲正忙着四处考察，准备今年在西门再开家新店。

“成都是一座非常有活力的城市。创新创业的氛围很浓厚，出了很多优惠政策，还有很多免费的培训、交流机会，对于年轻人实现自己的梦想有很大帮助。”对于想要自己开店创业的年轻人，王雪菲表示，并非所有人都适合做餐饮，在踏出第一步之前，应该仔细评估自身的条件——比如是否具有参与运营的管理能力，与客人互动的亲和力，对新鲜事物的感知力，以及一定的审美能力。无论如何，能在自己喜欢的城市为了梦想努力奋斗，做自己喜欢的事情，是一种莫大的幸福。

本报记者 李自强 摄影 朱大勇 实习摄影 胡大田