中国最大传统土陶泡菜坛惊现成都银石广场

近日， 春熙路银石广场上一个硕大的传统土陶泡菜坛吸引了众人的眼球。这只泡菜坛高2.3米、直径1.60米、围长足有3.14米、坛子净重600公斤，一次至少可泡近1600公斤酸菜，是目前已知国内最大的土陶泡菜坛。

原来，这里正举行一场名为“非遗酸菜走进成都”的活动。据“土门古法泡菜”非物质文化遗产传承人胡志强介绍，他一直坚持着传统工艺，采用陶罐密封酿造出“会呼吸的酸菜”，独特的风味已被正式认定为“四川省乐山市非物质文化遗产项目”，也是全国唯一一个四川泡菜非遗项目。胡志强的“非遗”泡菜加工基地有接近3600个大缸酿制泡菜。其中能装1吨泡菜的大坛子有1000多个。而亮相银石广场最大的泡菜坛仅有1个。据了解，活动当日，九锅一堂成都首家旗舰店在银石广场开业。成都的好吃嘴们在此可吃到选自胡志强手工酿造“非遗酸菜”煮成的“九锅一堂酸菜鱼”。