咖啡热潮风靡拉萨 一年不到时间里咖啡店数量实现翻倍

“我觉得咖啡在拉萨的流行，代表了拉萨对外来饮品的包容度。”27日，拉萨一连锁咖啡馆负责人云丹措姆对中新社记者说。

近年来，起源于非洲大陆的咖啡在万里之外的青藏高原快速流行。记者从拉萨市市场监督管理局获悉，截至2024年8月，拉萨拥有咖啡店经营主体128户，而这一数字在2023年时仅为56户，在一年不到的时间里，拉萨注册的咖啡店数量实现了翻倍。

图为9月27日，拉萨八廓南街一咖啡店做的一杯有“拉萨”字样的咖啡，远处为布达拉宫。中新社记者 江飞波 摄

云丹措姆是拉萨本地连锁咖啡品牌柠渡的主理人，她认为拉萨的咖啡店可能比官方的统计还多，“因为有不少餐吧和咖啡店没有很明显的区别”。

她说，她们于2018年开始经营咖啡，自创了有藏族特色的拉萨拿铁、青稞冷萃、咸奶茶拿铁等咖啡饮品，将奶渣、酥油和青稞等高原物产与咖啡相互搭配。咖啡风潮的流行，使得她们的经营稳步提升，到现在已经有了5家连锁店。

云丹措姆也说，藏族民众对咖啡的接受度比较高，她记得小时候八廓街里的南亚小商品店里，可以买得到新加坡、马来西亚等地的速溶咖啡，“我父母他们也喝咖啡，不过喝法有所不同，他们是在办公室煮一壶甜茶，然后加上两包速溶咖啡粉，我笑称是‘藏式鸳鸯奶茶’。”

记者走访拉萨大昭寺周边的八廓街、城关万达广场以及布达拉宫西侧的天海国际广场等地，咖啡店、新式奶茶店比比皆是。

八廓南街慈渡Coffee店主唐建也认为，拉萨的咖啡店远不止一百多家。她说，自己是因为热爱咖啡，所以在做民宿的基础上增加了咖啡的经营项目。

唐建的咖啡店位于八廓南街一顶楼，楼上是个观景台，可以远眺大昭寺和布达拉宫，不时有游客前来品茗咖啡和打卡观光。

有趣的是，唐建的咖啡非常契合游客需求，咖啡的拉花非常有西藏特点，游客可以选择“西藏”“拉萨”“8848”(珠峰海拔高度)以及布达拉宫图案等样式的特色拉花。

拉萨上班族次仁说，自己是重度咖啡爱好者，平常会在家做咖啡，上班时会点外卖，如果是周末和朋友聚会等，多是找一个安静的地方，“以咖会友”。

中新社拉萨9月27日电 题：咖啡热潮风靡拉萨

中新社记者 江飞波