昨日，成都市商务局召集四川省餐饮协会、成都市美食之都促进会以及银杏、廊桥、大蓉和、皇城老妈、巴国布衣等十余家本地的餐饮协会组织和大中型餐饮企业代表就如何将厉行勤俭节约、反对铺张浪费这一精神更好地体现在餐桌上，杜绝“舌尖上的浪费”，进而使整个餐饮行业向着大众化方向良性、健康发展进行了座谈。与会代表一致认为，勤俭节约自古以来就是中华民族传统美德，而随着节约观念的深入人心，大众化将成为成都餐饮做大做强的主方向。

新闻反思

服务员收入与点菜量挂钩

是造成浪费的一个原因

　　“我们的客人以家庭、企业为主，因此从订餐看，目前我们受到的影响不大，退订情况很少”，“从最近的生意看，我们的大厅生意还是不错的，主要是包间出现了空余的情况”，“往年这个时候我通常都已经接到很多电话希望能帮忙协调团拜宴、团年宴，但今年基本上没有”……在昨日的座谈会上，与会企业普遍反映，虽然随着中央“八项规定”的落实，各种公务宴请、团拜的数量骤降，但对餐馆的日常经营并没有带来太大影响，一些定位以高端消费为主的餐馆则表示尽管每天迎来送往的客人并不见少，但每桌的消费金额均有大幅降低，“最多的甚至少了一半。”

　　“勤俭节约、反对浪费一直就是中华民族的传统美德”。成都市美食之都促进会会长何涛在发言中表示，在过去一段时间里由于这样或那样的原因，这一美德更多地被淹没在要面子、摆排场的陋习中，个别餐馆将服务员的收入和点菜量结合起来也是造成浪费的一个原因。“所以，我们都认为在倡导勤俭节约的过程中，餐饮企业不仅要积极响应，自觉参与，在原材料使用环节注意合理计划，反对浪费，也要协助消费者理性消费，根据顾客需求，搭配适量的用餐标准，并提供可降解无污染的打包工具，方便顾客，只有实现消费者和餐饮行业的双向互动，才能让节约观念蔚然成风。”