近日，有媒体报道，在蜀江烤鱼的北京总店，有顾客反映“缺斤少两、死鱼当活鱼卖”，该店经理表示愿意经济赔偿但拒不承认鱼有问题。顾客反映的问题是否烤鱼行业的潜规则？昨日，记者走访了成都水产市场及多家烤鱼店，看看一条鱼是如何被端上餐桌的。

隐忧

成都人爱烤鱼鱼是否新鲜却难辨

尽管天气寒冷，成都仍有不少消费者寻觅好吃的烤鱼。九眼桥、春熙路、一品天下等地段都是烤鱼店的集中区，有专门的品牌烤鱼店，也有其他饮食店兼营烤鱼。

在春熙路附近的一家连锁烧烤店，市民李先生与女友点了一份烤裸斑鱼。“这种正规的店应该没有（死鱼）吧？”李先生笑着说，自己之前有过一次“感觉”吃到死鱼的经历，“有点臭，不新鲜。”后来发现是冤枉了老板，“朋友说，他看到老板杀的鱼，下的锅，全程监督，应该不是死鱼。”李先生说，他至今仍不知如何鉴别活鱼、死鱼。

记者在春熙路附近随机采访了10多个消费者，发现大多消费者并不知道如何鉴别活鱼、死鱼。只有“会吃鱼的”张先生给记者透露，“主要看鱼眼睛，眼睛是好的就是活的（做的），眼睛都凹下去了肯定是死的整的（做的）。”张先生说，死鱼、活鱼一般不能从味道上分辨出来，“更不要说加了料烤出来的。要说放心吃鱼，监督不现实，主要还是靠他们（商家）的诚信了。”