蒋毅坦言，放假期间虽然还要支付房租、物业费、员工工资，但不放假可能损失更大，还不如放假休息。

外双楠龙华北路厕所串串的老板刘凡介绍，对大多数冷锅串串来说，冬天的生意远不如夏天那么火爆，因为冬天喝啤酒不安逸，串串冷得快，美食体验有所下降。于是一些冷锅串串们就选择了潇洒地放假。

基于同样的原因，扳命兔腰26家店中的18家也在元旦前后放了假。股东江挺说，冬天生意相对清淡，给忙了一年的员工放个长假调整放松一下。每个店的员工在10名左右，放假期间每月发2000元左右基本工资，加上房租每月万把块钱，还算承受得了。

老板在加班

巡店、考察、研究新菜品

每年，康二姐串串香的寒假长度总是能称霸成都苍蝇馆子界。而每一年，都会有网友传出“康二姐老板带着员工去马尔代夫度假了”的消息。不过，老板说，实际上是有一年老板一家人去过马尔代夫，也不知道怎么就被网友误传了。今年寒假，按照“康二姐”老板们的初步打算，要去北京、西安巡店，还是得工作啊。厕所串串老板刘凡放了员工的假，自己仍在工作，新会展中心那边还经营着一家餐饮店，需要继续出工出力。所以，他的假期恐怕跟上班族一样，只有7天了。而卢妈冷锅串串香正忙着店面升级，换排烟系统。

豪虾传的蒋毅前天刚从山东考察海鲜市场回来，目的是寻找能与小龙虾在时间上对接的菜品。为此，这些年来的假期他都不休息。