王教授说，食用土豆只能选择新鲜的土豆，“如果是发芽土豆或者变青的土豆，不但不能治病，反而还会让人中毒。”

据介绍，发芽土豆和青色土豆不能吃，含有龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎，“生吃土豆汁也有可能产生腹泻。”

“网上大肆鼓吹土豆的神奇功效可能和前段时间一则‘土豆将成为我国第四大主食’消息有关，可能被一些人利用和炒作。”高级营养师林女士还介绍说：“从食疗的角度，土豆作为一种谷薯类作物，适当加热烹熟后，其中的营养素才更容易被人体吸收利用。生吃土豆，不仅保健的作用会大大降低，反而有可能对身体造成一些不利的影响。”

求证2 药用价值 临床上未经证实

那么土豆到底有没有药用价值呢？

就生土豆汁治疗癌症一说，王西瑶教授表示，“土豆整体来讲较中性，偏弱碱，生土豆汁对中和胃酸等有一定的作用，但能否治病不好说。其药用价值至今尚无公开发表的医学研究成果来证明。”