经营者说

或致涨价

“增加成本，可能转嫁消费者”

对于这一新规，业内经营者又如何看待？四川永辉超市副总经理严炜表示，如果是法规要求，不得将生鲜肉类预先加工成肉馅卖，超市执行下来并没有问题。

对于肉馅的质量，严炜表示，都是与其他肉品同等质量要求，不存在肉馅质量较劣的问题。

对于肉馅质量管控，另外一位业内人士称，“对于质量，可以有专业的检测手段及检测报告来支撑，熟食都能监测到，何况是肉馅。”

“实行起来有难度。”还有业内人士称，按常理超市是不会提供现绞现剁肉馅服务的，如果现绞、现剁，势必会增加超市人力成本，这部分成本必将转嫁到消费者身上。