■部分规范译文：

麻辣烫：Spicy Hot Pot

拉面：Lamian Noodles

刀削面：Daoxiao Noodles

米线：Rice Noodles

馄饨：Huntun 或 Wonton

烧烤店：Grill House 或Barbecue Restaurant

■模式1：

主料或面点类别＋配料

1、泡菜鱼：

fish with pickled vegetables（直译就是：有泡过的腌制过的菜的鱼）

2、夫妻肺片：

Pork Lungs in Chili Sauce

■模式2：

味型＋主料/配料或主料/配料＋味型

1、鱼香肉丝：

Fish-flavored Shredded Pork

2、糖醋排骨：

Sweet and Sour Pork Spareribs

■模式3：烹饪方法＋主料（＋配料）

水煮肉片：

Boiled Sliced Pork in Chili Sauce

■模式4：地名＋主料

1、川北凉粉：

Northern Sichuan Bean Jelly

2、富顺豆花：

Fushun Tofu Pudding

3、连山回锅肉：

Lianshan Twice-cooked Pork

4、宜宾燃面：

Yibin Ranmian Noodles（直译：宜宾燃面面）

■模式5：

按既有译法（＋注释）

1、担担面：

Dan Dan Noodles

2、锅盔：

Guokui (Sichuan Pastries)

3、麻婆豆腐：

Mapo Tofu（传统翻译法：Tofu made by woman with freckles）

4、宫保鸡丁：

Kung Pao Chicken