美味川菜是李劼人心头爱：牛肺片美味太诱人 得名“两头望”

上月底，在李劼人诞辰123周年之际，位于四川师范大学北大门附近的李劼人故居在修缮后重新开馆，并正式对公众免费开放，一批批热爱文学和崇敬李劼人的市民陆续前往故居，在李劼人曾经生活过20余年的地方寻找他留在成都的痕迹。李劼人是中国现代具有世界影响的文学大师之一，是中国现代重要的法国文学翻译家、知名社会活动家、报刊编辑、实业家和原成都市副市长，他被郭沫若称为“中国的左拉”，也是一个土生土长的成都人。李劼人的代表作品《死水微澜》《暴风雨前》《大波》都描绘了以成都为中心的四川社会自甲午战争到辛亥革命前后的人际悲欢、思潮演进和政治风云，被誉为“川西民俗的百科全书”，曾有专家评说“北京幸而有老舍，凤凰幸而有沈从文，成都幸而有李劼人”，在李劼人的妙笔之下，旧时成都的风貌和风土人情都得以生动呈现。从今日起，本报将从美食、民俗、街道、古迹和茶文化五个方面，为读者解读李劼人笔下的成都。

俗话说，“民以食为天”，这句话用在成都人身上，尤为合适，风靡全国乃至全世界的川菜，以及遍布成都大街小巷的各色餐馆，都是成都人热爱美食的佐证。李劼人作为一名地地道道的成都人，自然也免不了为成都的美食而痴迷，可以算得上是个“吃货”，更何况还曾经自己开办餐馆“小雅”，湖北菜与川菜结合的风味，在成都一度远近闻名。于是，在他的笔下，不论是街头巷尾最普通的廉价小吃，或是大饭店里达官贵人喜欢的高档菜肴，都得以被描绘得淋漓尽致，仿佛美食的香味都已然飘乎纸上。今天的报道将为读者讲述李劼人笔下的成都美食。

说川菜

美味的川菜是李劼人心头爱，也在李劼人的著作中留下不少浓墨重彩的篇章，但对川菜描绘最多、最集中的，还要数李劼人的《漫谈中国人之衣食住行》。在这本书的“饮食篇”中，李劼人从成都的乡村讲到城市，其中最津津乐道的，是成都普通百姓的家常菜。