2015第七届中国泡菜展销会在眉山举行 泡菜从传统文化到致富产业

从古至今，在中国人的餐桌上都少不了一碟爽口开胃的小菜——泡菜。对于酷爱麻辣的四川人来说，香甜可口的泡菜，更是餐桌上不可缺少的一道传统佳肴。

经过不断地发展演变，如今，在大文豪苏东坡的故里眉山，泡菜已经超越了传统文化和特色美食的限制，成了当地的一大优势产业，带动当地农民增收致富。

10月31日—11月2日，第七届中国泡菜展销会在眉山举行。在三天的展期内，112家国内外知名企业亮相，吸引了众多市民和游客前往参观品尝。以会为媒，随着泡菜展销会的成功举办，东坡泡菜、四川泡菜的知名度和影响力也将进一步扩大。

文化 餐桌上的一碟小菜

我国最早关于泡菜的记载，源于诗经，在距今3000多年前的商周时期也有明确记载，可见中国泡菜的历史之悠久。据了解，我国宋代大文豪苏东坡也独爱泡菜，据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。从古至今，泡菜都是中国人餐桌上不可缺少的一碟小菜，而四川人尤其爱泡菜，大大小小各色参观都会为食客备上一份泡菜，可见四川泡菜的普及程度和地位。

如今，说到四川泡菜，就不得不提到“东坡泡菜”。据了解，为了纪念苏东坡，在东坡故里眉山，人们把泡菜称为“东坡泡菜”。经过不断地发展探索，眉山“东坡泡菜”的美名不胫而走。