冬季养生：天气寒冷冻手冻脚 来，干了这碗汤

连日来，成都的气温陡降，特别是老年人很容易诱发各种慢性疾病。为了让老年朋友能暖和过今冬，成都市第三人民医院临床营养科营养师、市临床营养质量控制中心秘书张君懿根据不同老年人的体质状况，特意推荐了多种冬季养生汤，不仅可以帮助老年朋友抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。

喝汤误区

随着生活水平的提升，成都市民对生活的追求已经不再满足吃饱穿暖，更多追求的是养生。“老年朋友都喜欢喝养生汤，往往实际操作中，存在不少的误区。”张医生介绍说，多年的生活经验，不一定都正确，特别是饮食误区，一定要及时纠正，以免长时间对身体造成伤害。

误区一：只喝汤水，不吃肉。肉汤能够促进胃酸分泌，对于食欲不佳的人群具有一定的“开胃”作用，但如果要补充蛋白质、铁这些营养物质，只喝汤是远远不够的，而是需要吃“汤渣”。如果只喝汤水不吃肉，那就有点丢了西瓜捡芝麻了。

误区二：爱喝久炖的汤。“汤不宜久炖，最好在两小时以内。”因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。

误区三：爱喝滚烫的汤。“常吃滚烫的食物，有百害而无一利，能够直接诱发食道癌。”对于汤来说，喝50℃以下的温度最为适宜，也就是喝起来温暖又不烫嘴的汤。

误区四：爱吃汤泡饭。“吃汤泡饭，至少对胃并不好。”汤泡饭虽然可口，但一定要细嚼慢咽。被汤水浸泡过的米饭变得柔软易吞，很多人懒得咀嚼就直接吞下，不利于消化。老年人比起年轻人消化能力弱，胃粘膜保护功能也差一些，因此不宜常吃汤泡饭。