成都酒楼年夜饭打拥堂“私人定制”大厨悄然走俏

定制大厨：

订单数量上涨

主要是中高端消费人群

年夜饭除了自己在家做、家人到酒店吃，近年还兴起了“私人定制大厨”的上门服务。记者了解发现，目前私人定制大厨，门槛较高，尚属小众市场。

“我们一个星期前档期就排满了。”提供厨师上门服务的成都60℃餐饮管理有限公司西区片区经理贺先生介绍，平时有20多位大厨上班，而除夕当天只有7、8位大厨值班，所以只能提供7、8桌预订。

贺先生表示，公司提供的上门服务分两种，一种是顾客只需选好菜品，其他原料、大厨、服务等都交给公司来备齐，菜品为五星级酒店标准，总定价8000元。另一种是顾客自己备好原料，公司提供一个厨师(自带一名厨工)、两名服务员，加上餐具、摆盘，共收费3500元。

“除夕价格是平时价格的两倍左右。”贺先生说，由于除夕时间特殊，人工紧俏，所以要贵些。

预订大厨上门服务的都是什么人群?贺先生告诉成都商报记者：“主要是别墅楼盘的中高端消费人群，选择在家就餐，更清静、私密。”

主打厨师上门服务的O2O公司“爱大厨”，目前在北上广深提供服务。“今年4个城市年夜饭预订总量达2000单。”相关负责人表示，套餐价格从千余元至八千余元不等。去年年夜饭的预订量达1800单。“选择大厨上门服务的消费人群在慢慢扩大，主要还是中高端消费人群。”

除夕，除了吃团年饭、看春晚，还有一些年轻朋友选择去KTV唱歌欢庆。记者走访好乐迪、ATT吸引力等多家KTV发现，大多KTV包间充裕，不需提前预订，价格也和平日基本一样，没有明显上涨。