网易味央发布猪肉消费趋势报告川渝“油腻指数”力压东北

中国是猪肉消费大国，猪肉菜及各类猪肉制品更是中国人春节餐桌上必不可少的美食。近日，网易味央发布《2017国人猪肉消费趋势报告》。报告从中国人猪肉消费大数据、消费习惯、人群画像等多角度全面展示了中国人猪肉消费图谱，挖掘出 “48%消费者为品质安全购买黑猪肉”、“近半数中国消费者每周购买3次品牌猪肉”、“32%中国消费者偏好深夜买肉”、“职场妈妈和空巢青年是黑猪肉购买主力”等消费升级时代特有的流行行为。

据网易味央相关负责人介绍，此次《2017国人猪肉消费趋势报告》旨在通过全面对猪肉消费大数据、网易味央用户行为的深度分析，通过专业统计方法归纳消费升级时代中国人的品质猪肉消费需求，透过大数据洞察消费市场变化，并基于此对网易味央产品组合、研发、销售渠道拓展等方面进行完善，更好地为用户提供放心好肉。

总体猪肉消费减退 黑猪肉销售占21%成“生力军”

根据网易味央猪肉消费趋势报告显示，中国猪肉消费总量已连续下滑三年，降至 5487 万吨，降幅达到 4%。人均猪肉消费量也从2014年的41.9千克下降到39.76千克。

不过，这并不意味着中国消费者对猪肉的热情已消退。随着中国消费者对猪肉消费以实现从有肉吃、吃饱肉到吃好肉、吃健康的过渡，虽然猪肉的总体消费势头有所下滑，但高品质的品牌黑猪肉却备受消费者青睐。据网易味央调查统计， 44%消费者每周购买3次以上品牌猪肉，更有8.3%的消费者购买频次达每天一次或更多。而网易味央、精气神、壹号土猪等黑猪肉也成为品牌猪肉中的“生力军”，消费量占线上猪肉消费总量的21%。

普通肉价持续走低 黑猪肉价翻倍却稳如泰山

据网易味央报告显示，2017年受猪周期及环保政策导致的市场供需变化影响，生猪价格总体持续走弱，普通猪肉价格跌个不停，场上非品牌类猪肉均价为15.77元/斤，品牌白猪肉均价26.5元/斤。与此同时，品牌化程度高的黑猪肉价格却稳如泰山，均价为51.5元/斤，是白猪肉价格的2~3倍，这也导致猪肉市场价格出现明显分化。

48%消费者为品质安全购买品牌黑猪肉

网易味央报告显示，“品质安全”和“想给家人吃更好的猪肉”是消费者购买品牌黑猪肉的主要理由，总占比达86%。可见，在消费升级趋势下，收入较高的新中产阶级对猪肉类产品价格敏感度降低，反而更为关注食品安全与品牌，倾向于购买品牌黑猪肉。

此外，送礼也成为消费者购买品牌黑猪肉的重要理由，比例高达35%。这说明，与营养品、化妆品、服饰等一样，品质高、话题性足、知名度高的品牌黑猪肉也具有“社交属性”，已成为中国消费者在传统佳节送礼的一大选择。