网易味央发布猪肉消费趋势报告川渝“油腻指数”力压东北

职场妈妈是购买主力 一人食市场潜力大

虽然中国是猪肉消费大国，家家户户都要买猪肉，但品牌猪肉则有更为清晰的购买人群画像。根据网易味央报告数据显示，品牌猪肉的现有用户中女性超半数，其中59%是已婚有孩的“职场妈妈”。这表明，职场女性需要兼顾工作和家庭，没有过多精力去菜市场、超市购买猪肉，更青睐于在线上购买有保障的品牌黑猪肉。

同时，“空巢青年”（单身且不与父母同住）竟是网易味央猪肉的第二大消费人群，比例达22%，并且占比有不断增长趋势。可见，“虽然是一个人吃，但是不能太随便”的观念日益流行，独身生活的消费者们也愿意购买品质黑猪肉来提升生活品质。

深夜放毒最为致命 32%用户偏好20点后下单

从网易味央发布的报告数据显示，虽然线上购买猪肉不受时间地点的限制，但消费者的购买时间仍有着较为强烈时间分布。其中，晚上8点到12点的时间段，成为消费者下单量最大的时间段，占比为32%。看来“深夜食堂”的诱惑力是最为致命的，很多消费者都有躺在床上刷美食的习惯，下单率自然也更高。

报告更指出，有32%的消费者会在周四下单购买品牌猪肉。猪肉类生鲜产品对运输时效性要求高，24~36小时即可送达，周四下单，一般周末就能拿到食材。毕竟忙碌的工作日往往靠外卖度日，周末是难得的“品质生活”时间，不少人都喜欢亲自下厨犒劳一下自己和家人。

川渝人最爱吃猪肉 人均消费量力压东三省

根据网易味央报告，虽然“杀猪菜”在东北、华北地区更加流行，但是北方省份的猪肉消费量却并不十分显著。在全国各地中，人均猪肉消费量最大的地区分别是：四川、重庆、贵州、广东、广西、湖南、云南、福建、海南、湖北、浙江、上海。其中，川渝不愧为休闲之都，人均猪肉消费量达消费量最少的新疆地区的近9倍，展现了力压北上广、东三省的猪肉战斗力。

近3成消费者爱煲汤 健康“慢味道”正流行

据网易味央报告统计，有29%的消费者偏爱以炖煮煲汤形式烹饪黑猪肉，煸炒和红烧这两种传统烹饪方式以26%和16%分列二、三位。煲汤这种“慢味道”的流行主要有两方面原因，一方面是黑猪肉比起白猪肉口感风味更佳，煸炒和红烧的方式口味重，掩盖了黑猪肉本身的香气，而炖煮煲汤则能更好品尝猪肉的原香味，营养全面，更能凸显黑猪肉的优势。另一方面，像网易味央这类猪肉品牌往往会搭配售卖调料汤包，让煲汤门槛变低，受到很多“厨房菜鸟”的喜爱。