成都方便面市场回暖 高端产品转型初成效 健康、绿色、高品质成消费热点
有近30%的月均收入高于9000元的城市家庭购买过高端方便面产品。随着消费升级,居民收入不断提高,以及消费者对健康、绿色食品的需求日益增长,高端产品一定程度上满足了当前的消费需求。
转型:重新定位“面”市场
统一集团相关负责人在接受媒体采访时称,“未来企业在方便面业务的重心会倾向于高端产品”。统一集团董事长罗智先曾在公司会议上表示,“5元以上方便面产品占比逐步拉高,因此公司内部已有共识,将逐步退出快餐面(方便面)市场,但不会离开‘面’市场,将重新定位。”
3月12日,康师傅在接受成都商报记者采访时表示,传统方便面的转型包括经营、品牌、产品三个层面,其中主要还是体现在产品层面上。“随着消费者追求健康化及精细化的趋势,我们对方便面进行了口味、配比及工艺的升级,比如自2016年我们陆续推出了以‘少添加、浓郁、美味、健康、营养’为诉求的熬制高汤系列,通过创新的热风干燥工艺推出了全新研制的‘DIY面’”。
据了解,康师傅近两年推出的新品包括熬制高汤系列、豚骨系列、黑白胡椒系列以及具有全新食用概念的DIY面等,与传统的方便面相比,这些新品更加注重营养健康、以及消费者的个性化消费需求。总而言之,这些产品属于趋势化产品,它们更加切中变化了的消费群体的新需求。
健康、绿色、高品质成消费热点
“随着供给侧改革的逐渐深入,目前,我国正在进行一场‘品质革命’。近两年,高端面的推出就是对‘品质革命’的响应,从成都市场反应来看,高端面确实成为带动市场回暖的重要力量,所以方便面的未来必然是品质化发展之路。”
康师傅在回应记者采访时表示,“健康、绿色的方便面必然会是下一个风口,新的消费热点,消费升级更多的是聚焦营养健康和消费场景多元化。”
“前几年方便面市场之所以出现下滑,原因在于其创新升级的速度跟不上消费需求的发展,整个产业端不能匹配消费端的需求”,中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“可喜的是,近两年方便面巨头转型后,看到了行业的蜕变”。
虽然行业有向好,但方便面市场回暖处于初级阶段,朱丹蓬认为,目前外卖平均客单价都超过了20元,消费者单价消费金额逐步提高,长远来看,方便面市场还有很大的创新及成长空间,而绿色、健康、高端的方便面或成为下一个消费热点。
成都商报记者 费成鸿
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