浙江遂昌“土专家”跨越千里 赴四川通江送“黄金条”致富秘籍

这个初冬，一支来自浙江遂昌的，由带领群众发展壮大番薯产业的村支部书记、番薯产业协会会长、番薯条的加工大户等6位“土专家”组成的队伍，历经14个多小时1600余公里，来到四川省通江县大山深处的涪阳镇，传授“黄金条”致富秘籍，受到当地农民的热烈欢迎。

“终于把你们盼来了！”“遂昌番薯条远近闻名，你们能来传授经验，真的非常感谢！”四川省通江县涪阳镇党委书记张志汶紧握来客的双手激动地说。

“番薯条门槛低、投入低、风险小，产业经济效益凸显，家家户户都能种。”张志汶介绍，上半年涪阳镇通过遂昌县——通江县东西部扶贫协作办公室争取到了一批浙薯13番薯种，目前已有一定产量，眼下正是番薯条制作的最佳时间，急需遂昌县石练中心成技校组织开展番薯条加工技术培训，为贫困群众找到一条脱贫致富路，让番薯条也变成当地百姓增收致富的“黄金条”。

在农民的翘首期盼中，东西部扶贫协作番薯条加工技术培训班如期举办，涪阳镇贫困群众、种养大户、农民专业合作社、家庭农场、镇农业中心共130余人参加。

此行，“土专家”队伍特意带上了遂昌番薯条，让当地学员们进行品尝和对比。“我种了多年番薯，自己也尝试晒过番薯条，可就是做不出又甜又糯的味道。”学员们品尝着遂昌番薯条，回顾了自己晒制番薯条的蒸晒过程，对遂昌番薯条的味道赞不绝口。

“要想晒制出美味的番薯条，要从第一步选种种植开始。”“土专家”叶益华将遂昌本土已成功引进了18年的番薯品种推荐给学员们，“要制作好薯条，首先要选好品质。我们认为做薯条最理想的品质为浙薯13号。”

叶益华是遂昌县柘岱口乡五星村番薯条协会会长，也是番薯条的加工大户。同行的“土专家”毛樟法拥有自己的番薯条加工厂，他说：“番薯采收后需要堆放糖化，一般要晾40天左右，等到番薯晾干，手触摸上去感觉有点软了，做出来的番薯条才柔软，味道甘甜可口。”

“一种是先削皮再蒸，另一种是先蒸再削皮。先蒸再削皮每100斤番薯要比先削皮再蒸多三五斤薯条，但是制作出来的薯条没有韧性，时间放长了容易褪色。”毛樟法为学员们介绍了两种工序，并对比了两种工序的优缺点。培训现场，专家们带着学员们从清洗、削皮、切、蒸、烘干到再蒸再烘干的全过程，每个环节的精益求精、细致入微让当地学员大为震撼。

培训为期五天，遂昌县石练中心成技校不远千里送技术，助力涪阳镇农民脱贫致富的深情感动了当地学员。“初心在身，使命在肩，只要有需要，我还会组织师资过来。”石练中心成技校周世锋校长表示。

近年来，借着东西部扶贫东风，遂昌积极协助通江开展脱贫攻坚战，授之以渔共享“黄金条”等致富秘籍，引导扶持通江百姓立足自身实际，巧借生态优势，发展番薯产业，为通江的经济发展和东西部扶贫协作工作出谋划策，贡献浙江智慧，展现遂昌力量。中新网丽水12月4日电(记者 奚金燕 通讯员 叶艳景)