狮子楼纽约开店仅两月运营超预期 川菜“走出去”要开连锁店

杨祖伟回忆说，2013年底，国内的餐饮业市场发生了重大变化，竞争加剧，狮子楼也是从那一年开始了比较“痛苦”的转型之路，“在前景不明朗的情况下，我们选择通过连锁加盟和出海发展的方式，进行品牌扩张，从而保存自身实力。”他告诉记者，根据自身情况，最终，他们将海外开店的第一站选择在了美国纽约市华人非常集中的法拉盛。

“虽然是正宗川味，但这家店跟在成都的狮子楼还是有些不同。”比如在外观上，当初通过前期市场调查，他们发现在美国华人区，消费火锅的人群主要是年轻人，所以纽约店的店面设计装修选择了现代简约的风格，而不是古色古香的中式风格。在菜品方面，他们秘制的麻辣牛肉、手工圆子、凤尾腰花等成为了纽约店最受欢迎的品种……杨祖伟信心十足地说道，由于开业以来的发展已经大大超出他们的预期，因此公司已经在美国当地，通过网络发布了开展连锁加盟的信息，希望尽快将触角延伸到美国西海岸以及加拿大、墨西哥等周边国家。

成都美食文化国际交流如火如荼

不仅是企业海外开店提速，全市美食文化的国际交流与传播也开展得如火如荼。据市商务委方面的信息，今年成都市利用被联合国教科文组织创意城市美食主题小组推选为“美食之都城市”2014-2015年度协调员的契机，积极开展与创意城市网络成员城市间的交流与合作。成都市代表在2015年创意城市网络金泽会议上主持了两场美食之都城市小组会以及一场创意城市网络全体会议，并代表美食之都城市向全体会议报告了美食之都成员城市的工作情况，进一步提升了“成都美食之都”在创意城市网络中的影响力。今年9月，作为成员城市之一的意大利博洛尼亚市特邀成都市代表作为美食之都城市协调员身份参与2015博洛尼亚国际可持续发展及食品大奖评审委员会，提高成都市“美食之都”的国际知名程度和对外交流水平。